Livre
Traité élémentaire de cuisine
Auteur(s) : This, Hervé (1955-...) (Auteur)
Titre(s) : Traité élémentaire de cuisine / Hervé This.
Editeur(s) : Paris : Belin, 2002.
Autres : 237 p. . ill., couv. ill. en coul. . 25 cm
Résumé : Traite de la révolution culinaire avec l'apport de la chimie en cuisine et donne un aperçu de la cuisine rénovée, avec des astuces pour réussir des mousses, les gelées, etc.
Sujet(s) : Cuisine
Titre(s) : Traité élémentaire de cuisine / Hervé This.
Editeur(s) : Paris : Belin, 2002.
Autres : 237 p. . ill., couv. ill. en coul. . 25 cm
Résumé : Traite de la révolution culinaire avec l'apport de la chimie en cuisine et donne un aperçu de la cuisine rénovée, avec des astuces pour réussir des mousses, les gelées, etc.
Sujet(s) : Cuisine
Exemplaires
| Espace | Localisation | Cote | Utilisation | Disponibilité | Bib. d'origine |
|---|---|---|---|---|---|
| Adultes | Documentaires | 641.5 THI | Prêt normal | Disponible | Plérin |