L' homme et le grain

Auteur(s) Bonjean, Alain (1955-...) (Auteur) ;Vermander, Benoît (1960-...) (Auteur)
Titre(s) L' homme et le grain : une histoire céréalière des civilisations / Alain Bonjean et Benoît Vermander.
Editeur(s) Paris : Belles lettres, 2021. ; Paris : Belles lettres, 2021.
Autres 1 vol. (480 p.)

. illustrations en couleur, cartes

. 26 x 20 cm


Résumé Une histoire de la culture céréalière, de la naissance de l'agriculture à la mondialisation, de sa grande diversité à sa standardisation et à la réduction du nombre d'espèces cultivées ainsi que de sa perception culturelle à ses enjeux économiques. ©Electre 2022.
Notes Index.
Sujet(s) Céréales ** Cultures ** Histoire