Auteur(s) : Bonjean, Alain (1955-...) (Auteur) ;Vermander, Benoît (1960-...) (Auteur)
Titre(s) : L' homme et le grain : une histoire céréalière des civilisations / Alain Bonjean et Benoît Vermander.
Editeur(s) : Paris : Belles lettres, 2021. ; Paris : Belles lettres, 2021.
Autres : 1 vol. (480 p.) . illustrations en couleur, cartes . 26 x 20 cm
Résumé : Une histoire de la culture céréalière, de la naissance de l'agriculture à la mondialisation, de sa grande diversité à sa standardisation et à la réduction du nombre d'espèces cultivées ainsi que de sa perception culturelle à ses enjeux économiques. ©Electre 2022.
Notes : Index.
Sujet(s) : Céréales ** Cultures ** Histoire