Auteur(s) : Pham, Anne-Laure (1981-...) (Auteur) ;Plantive, Mathieu (Auteur) ;Madani, Catherine (Photographe)
Titre(s) : Le grand livre des fromages : histoire, techniques, recettes, conseils / Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive ; photographies de Catherine Madani.
Editeur(s) : Paris : Flammarion, 2023.
Collection(s) : (Encyclopédies culinaires).
Autres : 1 vol. (287 p.) . illustrations en couleur . 28 x 21 cm
Résumé : Une présentation des différentes familles de fromages et de leurs méthodes de fabrication. Avec des conseils pour associer les fromages au type de pain et de vin correspondant ainsi que pour constituer des plateaux équilibrés. Les auteurs proposent également plus de cinquante recettes sucrées et salées : tartiflette, soufflé, mac and cheese, cheesecake, entre autres. ©Electre 2023.
Notes : Index. Glossaire. Bibliogr. - Tout public.
Sujet(s) : Fromage ;Cuisine (fromage) ;Fromage