Les meilleures recettes de Saint-Jacques

Auteur(s) Crouzil, Jean-Pierre (Auteur) ;Gelberger, Alain (Photographe)
Titre(s) Les meilleures recettes de Saint-Jacques / Jean-Pierre Crouzil ; photographies Alain Gelberger ; stylisme Catherine Bouillot.
Editeur(s) Paris : La Martinière, 2010.
Collection(s) (Les meilleurs..).
Autres 1 vol. (191 p.)

. illustrations en noir et en couleur

. 23 x 16 cm


Résumé 100 recettes pour cuisiner la coquille Saint-Jacques : Saint-Jacques crues à la croque au sel ; noix de Saint-Jacques rôties au sabayon de champagne, asperges étuvées et morilles fraîches; millefeuille de blé noir aux Saint-Jacques et au crabe beurre safrané ou encore palet de Saint-Jacques au chocolat guanaja.
Notes Index.
Sujet(s) Cuisine (pétoncles)