Le traité rustica de la conservation

Auteur(s) Blin, Aglaé (Attaché de presse) ;Guézille, Caroline (Attaché de presse) ;Zimmer, Françoise (1946-...) (Attaché de presse)
Titre(s) Le traité rustica de la conservation : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre / Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer.
Editeur(s) Paris : Rustica, 2012.
Collection(s) (Les traités Rustica).
Autres 1 vol. (543 p.)

. illustrations en couleur

. 25 x 20 cm


Résumé Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc.
Notes Index.
Sujet(s) Cuisine (conserves)