Cuisine de terroir

Auteur(s) Dumon-Josset, Sylvie (Auteur)
Titre(s) Cuisine de terroir : waterzoï, truffade, petits farcis, flamiche, aïoli... / Sylvie Dumon-Josset.
Editeur(s) Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Prat, 2013.
Autres 1 vol. (256 p.)

. illustrations en couleur

. 26 x 23 cm


Résumé Une invitation à découvrir la cuisine des régions françaises à travers 120 recettes : le waterzoï ch'ti, le ttoro basque, la frigousse bretonne, les cailles au verjus du Périgord, l'estouffade provençale, les crapiaux du Morvan, etc. Avec des informations sur l'histoire du plat et les coutumes locales liées à telle ou telle recette. Electre 2015.
Notes Index.
Sujet(s) Produits du terroir ** France ;Cuisine française