Livre
Légumes
Auteur(s) : Molinengo, Thierry (Auteur) ;Langot, Michel (Illustrateur) ;Langot, Domitille (Attaché de presse)
Titre(s) : Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas / chef Thierry Molinengo ; photographe Michel Langot ; styliste et rédaction Domitille Langot.
Editeur(s) : Paris : La Martinière, 2015.
Collection(s) : (Workshop, ISSN 2417-2863).
Autres : 1 vol. (243 p.) . illustrations en couleur . 25 x 18 cm
Résumé : Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc.
Sujet(s) : Cuisine (légumes)
Titre(s) : Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas / chef Thierry Molinengo ; photographe Michel Langot ; styliste et rédaction Domitille Langot.
Editeur(s) : Paris : La Martinière, 2015.
Collection(s) : (Workshop, ISSN 2417-2863).
Autres : 1 vol. (243 p.) . illustrations en couleur . 25 x 18 cm
Résumé : Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc.
Sujet(s) : Cuisine (légumes)
Exemplaires
| Espace | Localisation | Cote | Utilisation | Disponibilité | Bib. d'origine |
|---|---|---|---|---|---|
| Adultes | Documentaires | 641.65 MOL | Prêt normal | Disponible | Ploufragan |
| La doc mezzanine | Vie pratique | 641.65 MOL | Prêt normal | Disponible | Saint-Brieuc - Malraux |