Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée

Auteur(s) Geers, Amandine (Auteur) ;Degorce, Olivier (1964-...) (Photographe)
Titre(s) Je cuisine à la vapeur douce et à l'étouffée : cuisson santé, saveurs préservées / Amandine Geers ; photographies Olivier Degorce.
Editeur(s) Mens (Isère) : Terre vivante, 2019.
Collection(s) (Facile & bio, ISSN 2108-9515).
Autres 1 vol. (119 p.)

. illustrations en couleur

. 21 x 21 cm


Résumé De l'entrée jusqu'au dessert, cet ouvrage propose plus de quarante recettes dont les cuissons à l'étouffée, au bain-marie ou à l'eau permettent de préserver les nutriments. Les bienfaits et l'intérêt nutritionnel de la cuisson à basse température sont expliqués et complétés de conseils sur le matériel à utiliser et les temps de cuisson adéquats ainsi que d'astuces pour gagner du temps.
Notes Tout public.
Sujet(s) Cuisson à la vapeur