Escales de chefs en Bretagne

Auteur(s) Page, Marie-Anne (Auteur) ;Forissier, Pierre-François (1951-...) (Préfacier, etc.)
Titre(s) Escales de chefs en Bretagne : autour de l'huître, l'algue, le blé noir : 42 chefs d'ici et d'ailleurs partagent leurs recettes / Marie-Anne Page ; préface Pierre-François Forissier.
Editeur(s) Spezet (Finistère) : Coop Breizh, 2019.
Autres 1 vol. (107 p.)

. illustrations en couleur

. 25 x 19 cm


Résumé A l'occasion du festival Bretons d'ici, Bretons d'ailleurs, l'auteure a invité des chefs internationaux à partager leurs recettes autour de trois produits bretons. Des préparations salées et sucrées, réalisables facilement avec des ingrédients courants sont proposées. Avec des conseils de conservation et de cuisson, des anecdotes sur les produits et des portraits de chefs.
Notes Tout public.
Sujet(s) Cuisine (huîtres) ;Cuisine (algues) ;Cuisine (sarrasin commun)