Auteur(s) : Le Goff, Lylian (Auteur) ;Aubert, Claude (1936-...) (Auteur)
Titre(s) : Protéines : priorité au végétal : préserver sa santé, protéger la planète / Dr. Lylian Le Goff et Claude Aubert.
Editeur(s) : Mens (Isère) : Terre vivante, 2021.
Collection(s) : (Conseils d'expert).
Autres : 1 vol. (255 p.) . illustrations en couleur . 21 x 15 cm
Résumé : Un guide pratique pour cuisiner de manière responsable et végétarienne sans perdre de ressources en protéines. Les auteurs présentent l'intérêt nutritionnel de privilégier les protéines végétales et inventorient toutes les ressources en ce domaine. Avec des recettes de base (assaisonnements, préparations condimentaires, bouillons) ainsi que 150 recettes de plats sucrés ou salés. ©Electre 2021.
Notes : Index.
Sujet(s) : Cuisine végétarienne ;Protéines végétales ;Légumineuses ;Cuisine végétalienne