Auteur(s) : Gis, Johann (Auteur) ;Boiago, Lucie (Auteur) ;Kaplan, Marion (1956-...) (Préfacier, etc.)
Titre(s) : Conservation : la bible pour réussir / Johann Gis et Lucie Boiago ; préface de Marion Kaplan.
Editeur(s) : Paris : Rustica, 2023.
Collection(s) : (Cuisine bien-être).
Autres : 1 vol. (191 p.) . illustrations en couleur . 24 x 19 cm
Résumé : Guide pour faire ses conserves maison. Les auteurs présentent les différentes méthodes de conservation comme l'alcool ou la lactofermentation et proposent des recettes pour conserver les fruits, les légumes et les plantes aromatiques : caviar d'aubergines, sirop médicinal, piment fermenté au sel, entre autres. Les techniques sont expliquées et illustrées en pas à pas. ©Electre 2023.
Notes : Glossaire. Bibliogr. Sitogr. Index.
Sujet(s) : Fruits ** Conservation ;Légumes ** Conservation ;Plantes ** Conservation ;Cuisine végétarienne ;Guides pratiques