Auteur(s) : Leureux, Garance (1962-...) (Auteur) ;Subiros, Fabrice (Illustrateur)
Titre(s) : Le curcuma en cuisine [Texte imprimé] / Garance Leureux ; photographies, Fabrice Subiros ; stylisme culinaire, Emmanuel Renault.
Editeur(s) : Vanves : Éditions la Plage, DL 2021. ; impr. en Espagne.
Autres : 1 vol. (78 p.) . ill. en coul. . 23 cm
Résumé : Le curcuma, qui contient d'efficaces antioxydants, trouve aujourd'hui naturellement sa place dans une cuisine santé, riche en végétaux, en produits bio et complets. Une cuisine privilégiant des ingrédients qui viendront « booster » nos défenses naturelles : graines de lin, gingembre, sirop d'agave, kéfir...Pour apprécier pleinement les qualités du curcuma, sa couleur chaleureuse ainsi que sa saveur poivrée et musquée à la fois, partez à la découverte de ses multiples utilisations en cuisine : des sauces aux tartinades, des veloutés aux galettes de céréales, des infusions aux sorbets, le curcuma a toute sa place !.
Sujet(s) : Cuisine (curcuma)