Le sel

Auteur(s) Moral, Jean-Marie del (1952-...) (Illustrateur) ;Le Foll, Nathalie (1938-...) (Auteur)
Titre(s) Le sel / photogr., Jean-Marie Del Moral ; textes, Nathalie Le Foll.
Editeur(s) Paris : Ed. du Chêne, 1997 (impr. en Italie).
Autres 183 p.

. ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul.

. 32 cm


Résumé Des premières récoltes des hommes de la préhistoire aux marais salants du Moyen-Age (dont Noimoutier, Guérande, l'île de Ré et les salins du Midi sont aujourd'hui les dignes héritiers) en passant par l'extraction délicate du sel des profondeurs de la terre, la culture du sel témoigne de la grande histoire des hommes au cours des millénaires. Aujourd'hui, c'est au tour des chefs de redécouvrir les vertus du sel. Le sel de mer, la fleur de sel figurent ainsi en bonne place sur leurs tables et dans leur cuisine.
Notes Bibliogr. p. 181.
Sujet(s) Sel ** Histoire