Auteur(s) : Durand, Roland (Auteur) ;Tramier, Sophie (Illustrateur)
Titre(s) : Soupes salées, soupes sucrées / Roland Durand ; photogr., Sophie Tramier ; assistée de Christèle Ageorges.
Editeur(s) : Paris : Flammarion, 2001 (impr. en Italie).
Autres : 139 p. . ill. en coul., couv. et jaquette ill. en coul. . 29 cm
Résumé : Salées ou sucrées, chaudes ou froides, Roland Durand a toujours des soupes à la carte de son restaurant. Une barigoule glacée d'artichauts violets ou une soupe d'abricots au parfum de lavande refraichiront un repas tout en offrant à satiété les saveurs de l'été, une royale de champignons en crème de laitue renfermera toute la volupté de l'automne et il n'est rien de plus réconfortant au coeur de l'hiver que de tremper ses lèvres dans un chaud potage de radis noir au foie gras...
Notes : Index.
Sujet(s) : Potages