Auteur(s) : Léautey, Eric (Auteur) ;Nicol, Françoise (1947-...) (Photographe)
Titre(s) : Les meilleures papillotes : 40 recettes salées et sucrées / Eric Léautey ; photographies Françoise Nicol.
Editeur(s) : Genève : Minerva, 2010.
Collection(s) : (Les meilleures..).
Autres : 95 p. . ill. en coul. . 23 cm
Résumé : Une sélection de 40 recettes tirées de Papillotes pour des occasions diverses. Au menu notamment : le bar aux haricots coco, la daurade royale aux petits pois, le filet de rouget aux olives, la côte de veau provençale, le lapin aux pruneaux, les carottes au cumin, le chou blanc en robe de chou vert, les pousses d'épinards au comté, les figues à la réglisse, les bananes à la créole.
Notes : Index.
Sujet(s) : Cuisson en papillote