Les algues au naturel

Auteur(s) Onishi, Kyoko (Auteur) ;Calmon, Marie (Auteur) ;Picard, Olivier (1985-...) (Illustrateur)
Titre(s) Les algues au naturel : savoir les cueillir, les conserver et les cuisiner en 46 recettes / Kyoko Onishi, Marie Calmon ; photographies d' Olivier Picard.
Editeur(s) Paris : Alternatives, impr. 2013 (impr. en Grèce).
Collection(s) (Tout beau, tout bio).
Autres 1 vol. (109 p.)

. ill. en coul., couv. ill. en coul.

. 21 cm


Résumé Cet ouvrage présente une quinzaine d'algues, dont la plupart poussent sur les côtes françaises. Il indique comment les conserver, séchées ou fraîches, et comment les cuisiner à l'aide de recettes végétariennes. Il présente leurs propriétés : richesse en micronutriments, protection du système digestif, du système cardiaque et circulatoire, ou encore effets sur l'immunité.
Notes Notice réd. d'après la couv. - Bibliogr. p. 109. Glossaire.
Sujet(s) Algues comestibles ;Cuisine (algues marines)