Le vrai goût de Barcelone

Auteur(s) André, Jean-Louis (Auteur) ;Mallet, Jean-François (1967-...) (Auteur)
Titre(s) Le vrai goût de Barcelone [Texte imprimé] : en 50 recettes / un livre de Jean-Louis André et Jean-François Mallet.
Editeur(s) Paris : La Martinière, 2011.
Collection(s) (Le vrai goût).
Autres 1 vol. (159 p.)

. ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.

. 29 cm


Résumé ' Barcelone est l'une des villes les plus visitées d'Europe. Incontournable pour son architecture, sa modernité, son caractère cosmopolite et festif, la ville compte aussi parmi les grandes capitales de la gastronomie. Avec des racines phéniciennes, grecques et romaines, sa cuisine est le produit d'un métissage intense, marqué par les saveurs méditerranéennes et sud-américaines. Des savoir-faire populaires aux innovations gustatives de Ferran Adria, la cuisine barcelonaise séduit et surprend. Elle s'apprécie sous toutes ses formes, qu'on la picore dans un bar à tapas branché ou dans un petit restaurant du marché de la Boqueria ; dans un restaurant chic des hauteurs du Tibidabo ou sous la forme d'une rafraîchissante orchata sur la plage au soleil' ' Le photographeMajor de l'Ecole supérieure de Cuisine, Jean-Fançois Mallet a travaillé avec les plus grands chefs. Aujourd'hui photographe gastronomique et de voyage, il aborde la gastronomie avec la maîtrise d'un grand reporter. Il a publié de nombreux ouvrages chez Aubanel, dont La France qui mange, Thés et mets, Le Vrai Goût de l'Italie, du Viêtnam, du Liban, du Mali, de New York et Take Away (2009).L'auteurLes livres de Jean-Louis André (La France des chefs, Flammarion, 2003 ; Cuisine des pays de France, Le Chêne ; Le Village, Aubanel, 2005 ; Le Vrai Goût du Viêtnam, du Liban, de l'Espagne, Ces Lieux qui nous habitent, Aubanel) sont des promenades qui prennent la gourmandise très au sérieux. Cet écrivain-voyageur a également réalisé la série Terres de goût sur France 3 et la Théma Arte consacrée à l'histoire des chefs de cuisine.
Notes Glossaire. Index.
Sujet(s) Cuisine catalane