Auteur(s) : Donnaint, Clémentine (Auteur) ;Vaurès Santamaria, Philippe (Illustrateur)
Titre(s) : Poissons, fruits de mer [Texte imprimé] / Clémentine Donnaint ; photographies, Philippe Vaurès-Santamaria ; stylisme, Garlone Bardel. Vol:27.
Editeur(s) : Paris : Hachette cuisine, 2014.
Collection(s) : (Fait maison made in France).
Autres : 1 vol. (189 p.) . ill. en coul., couv. ill. en coul. . 23 cm
Résumé : Des acras de morue à la daurade farcie aux herbes, en passant par les rillettes de saumon à la coriandre, la soupe de poissons, le steak de thon aux baies roses ou encore le saumon gravlax, le lieu en croûte de noisettes et les moules marinières, 75 recettes fraîches et savoureuses ! Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour lever les filets de poisson, plier une papillote ou encore préparer un fumet... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : « C'est moi qui l'ai fait ! » Le « fait maison » est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !.
Notes : La couv. porte en plus : "recettes testées à la maison".
Sujet(s) : Cuisine (poisson) ;Cuisine (fruits de mer)