La cuillère d'argent

Titre(s) La cuillère d'argent : pâtes / [traduit de la version en anglais de la 8e édition italienne par Sylvain Cazaux, Christine Chareyreet Jean-Yves Cotté].
Editeur(s) Londres ; Paris : Phaidon, DL 2010 (impr. en Chine).
Autres 1 vol. (335 p.)

. ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.

. 28 cm


Résumé 57 formes de pâtes et 360 recettes invitant à un voyage à travers les secrets, hérités de plusieurs générations, sur l'histoire et la façon d'accomoder cette institution de la gastronomie italienne. Elles sont classées par types de pâtes, sèches ou fraîches. Aux côtés des traditionnels spaghettis, tagliatelles et raviolis, le lecteur découvre les bigoli, maltagliati, pipe ou encore ruote.
Notes La couv. porte en plus : "préparez et servez les pâtes alimentaires comme en Italie, tout ce qu'il faut savoir sur les pâtes dans toute leur authenticité, une cuisine savoureuse, saine et bon marché...". - Index.
Sujet(s) Cuisine italienne