Ecailles & coquilles !

Auteur(s) Bellin, Olivier (1971-...) (Auteur) ;Dubois, Capucine (Auteur) ;Vanhamme, Marie (1959-...) (Auteur) ;Duval, Valentin (1987-...) (Illustrateur) ;Duval, Jean-Pierre (1963-...) (Illustrateur)
Titre(s) Ecailles & coquilles ! : [poissons & crustacés] / recettes, Olivier Bellin ; photographies, Jean-Pierre et Valentin Duval ; textes, Capucine Dubois et Marie Vanhamme.
Editeur(s) Sommières ; London : R. Pages, DL 2008 (impr. en Espagne).
Autres 1 vol. (103 p.)

. ill. en coul., jaquette et couv. ill. en coul.

. 20 cm


Résumé Un panorama complet des produits de la mer. Chaque poisson, coquillage, crustacé est mis à l'honneur avec des explications précises sur : ses caractéristiques, son nettoyage et sa découpe, sa cuisson idéale, les saveurs avec lesquelles il s'harmonise le mieux. Avec en moyenne deux recettes pour chaque variété.
Notes Glossaire. Index.
Sujet(s) Cuisine (poisson) ;Cuisine (fruits de mer)
Autres titres Ecailles et coquilles !