Auteur(s) : Bellin, Olivier (1971-...) (Auteur) ;Dubois, Capucine (Auteur) ;Vanhamme, Marie (1959-...) (Auteur) ;Duval, Valentin (1987-...) (Illustrateur) ;Duval, Jean-Pierre (1963-...) (Illustrateur)
Titre(s) : Ecailles & coquilles ! : [poissons & crustacés] / recettes, Olivier Bellin ; photographies, Jean-Pierre et Valentin Duval ; textes, Capucine Dubois et Marie Vanhamme.
Editeur(s) : Sommières ; London : R. Pages, DL 2008 (impr. en Espagne).
Autres : 1 vol. (103 p.) . ill. en coul., jaquette et couv. ill. en coul. . 20 cm
Résumé : Un panorama complet des produits de la mer. Chaque poisson, coquillage, crustacé est mis à l'honneur avec des explications précises sur : ses caractéristiques, son nettoyage et sa découpe, sa cuisson idéale, les saveurs avec lesquelles il s'harmonise le mieux. Avec en moyenne deux recettes pour chaque variété.
Notes : Glossaire. Index.
Sujet(s) : Cuisine (poisson) ;Cuisine (fruits de mer)
Autres titres : Ecailles et coquilles !