Auteur(s) : Delpech, Jean-Pierre (Auteur) ;2 Figueres, Marc-André (1959-...) (Auteur) ;Ferey, Régis (Auteur) ;Niau, Pascal (Auteur) ;Talamoni, Catherine (Collaborateur)
Titre(s) : Créer ses moules : cuisine, pâtisserie, chocolat / Jean-Pierre Delpech, Marc-André Figueres ; avec la collaboration de Catherine Talamoni ; recettes de Régis Ferey et de Pascal Niau.
Editeur(s) : Paris : Eyrolles, DL 2008 (impr. en Italie).
Collection(s) : (L' atelier en images).
Autres : 1 vol. (93 p.) . ill. en coul., couv. ill. en coul. . 28 cm
Résumé : Ouvrage dédié au moulage alimentaire : comment choisir ou adapter ses moules et comment les fabriquer soi-même. Initiation aux techniques de moulage en réalisant des recettes avec la participation de grands chefs.
Notes : Glossaire.
Sujet(s) : Moules à pâtisserie ;Gâteaux ** Décoration