Auteur(s) : Leclerc, Vincent (1966-...) (Auteur)
Titre(s) : Manger sans riques / Vincent Leclerc.
Editeur(s) : Versailles : Quae, DL 2011 (impr. en Espagne).
Collection(s) : (Carnets de sciences, ISSN 2110-2228).
Autres : 1 vol. (199 p.) . ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. . 22 cm
Résumé : Virus, bactéries, toxines ou vers sont les habitants invisibles de la cuisine. Ce livre dévoile qui ils sont, les moyens qu'ils utilisent pour nous atteindre, leurs effets sur la santé humaine et comment le consommateur peut lutter contre eux au quotidien.
Notes : Bibliogr. et webliogr. p. 197.
Sujet(s) : Aliments ** Toxicologie ;Aliments ** Contamination ** Prévention ;Produit alimentaire