Il est frais mon poisson !

Auteur(s) Baudic, Jean-Marie (1973-...) (Auteur) ;Grandadam, Louis-Laurent (Illustrateur) ;Jégu, Pierrick (1945?-...) (Collaborateur)
Titre(s) Il est frais mon poisson ! / Jean-Marie Baudic ; photographies, Louis-Laurent Grandadam ; rédacteur légendes et introductions, Pierre Jégu.
Editeur(s) Paris : La Martinière, impr. 2012 (impr. en Italie).
Autres 1 vol. (190 p.)

. ill. en coul., couv. ill. en coul.

. 25 cm


Résumé Le jeune chef breton présente de nombreuses variétés de poissons et crustacés ainsi que leurs techniques de préparation et cuisson. Un reportage photographique permet de le suivre lors de sa sélection de produits sur le marché. 60 recettes complètent l’ouvrage.
Notes la couv. porte en plus : "50 recettes pour cuisiner les produits de la mer". - Index.
Sujet(s) Cuisine (poisson)