Auteur(s) : Jégo, Stéphane (Auteur) ;Brissaud, Sophie (Auteur)
Titre(s) : A peine cru / Stéphane Jégo et Sophie Brissaud.
Editeur(s) : Pantin (Seine-Saint-Denis) : Keribus, 2013.
Autres : 1 vol. (144 p.) . 24 x 15 cm
Résumé : Le chef parisien présente différentes alternatives à la cuisson et propose des recettes d'aliments crus ou marinés, fumés, etc.
Notes : Tout public.
Sujet(s) : Carpaccio ;Cuisine (plats froids) ;Cuisine (aliments crus) ;Tartares (mets)