Sur la route des épices

Auteur(s) Ezgulian, Sonia (1968-...) (Auteur) ;Auger, Emmanuel (Auteur)
Titre(s) Sur la route des épices : une cuisinière dans le sillage de Pierre Poivre / Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger.
Editeur(s) Lyon : S. Bachès, 2002 (38-Gières : Impr. Deux-Ponts).
Autres 175 p.

. ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul.

. 25 cm


Résumé Le carnet de voyage de S. Ezgulian, chef du restaurant Oxalis (Lyon), où sont inventoriés 101 poudres, mélanges, pistils, écorces, pétales, racines, rhizomes, fruits et légumes rares ou insolites. Dressant un inventaire de ses échantillons rapportés de ses voyages gourmands, elle dévoile ses conseils d'utilisation, ses recettes à travers 43 croquis de plats inscrits à sa carte.
Notes Bibliogr. p. 174. Glossaire.
Sujet(s) Epices