Le fromage et ses recettes

Auteur(s) Beckett, Fiona (Directeur de publication)
Titre(s) Le fromage et ses recettes : de la fondue au cheesecake / sous la direction de Fiona Beckett ; traduit de l'anglais par Geneviève Boisset.
Editeur(s) Courbevoie : Soline éd., DL 2005 (impr. en Chine).
Autres 1 vol. (140 p.)

. ill. en coul., couv. et jaquette ill. en coul.

. 25 cm


Résumé Dans une première partie, l ‘auteur commence par nous expliquer ce que sont les fromages, leur origine, leur texture, leur goût plus au moins relevé. Il nous montre ensuite comment les acheter et nous donne des règles de base pour la composition d’un plateau. L’ouvrage ne serait pas complet s’il ne nous parlait des vins d’accompagnement. Dans une seconde partie, il nous donne plus de 50 recettes (entrées, pizzas, salades, fondues, desserts,...).
Notes Index.
Sujet(s) Cuisine (fromage)