Le livre des sauces
Auteur(s) Roux, Michel (1941-...) (Auteur)
Titre(s) Le livre des sauces / Michel Roux.
Editeur(s) Paris : Solar, 1997 (impr. en Italie).
Autres 176 p.
. ill. en coul., couv. ill. en coul.
. 27 cm
Résumé 200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits.
Notes Index.
Lien(s) Traduit de : Sauces.
Sujet(s) Sauces
Titre(s) Le livre des sauces / Michel Roux.
Editeur(s) Paris : Solar, 1997 (impr. en Italie).
Autres 176 p.
. ill. en coul., couv. ill. en coul.
. 27 cm
Résumé 200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits.
Notes Index.
Lien(s) Traduit de : Sauces.
Sujet(s) Sauces
Exemplaires
| Titre | Espace | Localisation | Cote | Utilisation | Disponibilité | Bib. d'origine |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Le livre des sauces | Adultes | Documentaires | 641.814 ROU | Prêt normal | Disponible | Ploufragan |