En cuisine ! by chef Simon

Auteur(s) Simon, Bertrand (1961-...) (Auteur) ;Simon, Sabine (Illustrateur) ;Aseyn (1980-...) (Illustrateur)
Titre(s) En cuisine ! by chef Simon / Betrand Simon ; photographies, Sabine Simon ; illustrations, Aseyn.
Editeur(s) Paris : Chêne, impr. 2013 (impr. en Espagne).
Autres 1 vol. (245 p.)

. ill. en noir et en coul., couv. ill.

. 26 cm


Résumé Le chef cuisinier présente pas à pas 50 techniques culinaires illustrées par une recette. Au menu notamment : terrine de foie gras à l'artichaut, saumon sauté au beurre rouge, poires pochées au vin, tarte fine aux pommes, galette des Rois, etc.
Notes La couv. porte en plus : "sauter, éplucher, frire, compoter, rôtir...". - Index.
Sujet(s) Cuisine française