Auteur(s) : Citterio, Alberto (Auteur) ;Vanni, Manuela (Photographe) ;Thuillier, Karine (Traducteur)
Titre(s) : Simplement cru : des produits frais pour une cuisine parfumée / recettes de Alberto Citterio ; photographies de Manuela Vanni ; traduit de l'italien par Karine Thuillier.
Editeur(s) : Paris : Elcy, 2012.
Autres : 191 p. . illustrations en couleur . 22 x 22 cm
Résumé : Une centaine de recettes préparées avec des produits crus : pousses de soja et tofu caramélisé à la sauce de soja, soupe froide de melon aux fruits des bois, délice d'artichauts au fromage de brebis et à la menthe, tartare végétarien au Tabasco, magret de canard à l'orange, oursins au citron et feuilles de laitue ou encore parfait glacé à la pêche nappé au vin mousseux.
Notes : Index.
Sujet(s) : Cuisine (aliments crus)