Cuisine de chef

Auteur(s) Gourmaud, Jamy (1970-...) (Commentateur) ;Courant, Frédéric (Commentateur) ;Quindou, Sabine (Commentateur)
Titre(s) Cuisine de chef : la Science des saveurs.
Editeur(s) France télévision, 2016.
Résumé Entre le laboratoire où cuisiniers, designers et scientifiques s'appliquent à mettre au point les dernières trouvailles du chef, et la salle du restaurant où d'heureux clients dégustent de véritables merveilles... Sabine s'est mêlée à la brigade de Thierry Marx pour découvrir avec nous comment se pratique la cuisine des chefs.
Notes Film original : France 3, 2010.
Lien(s) Série : C'est pas sorcier.
Sujet(s) Cuisine : Technique
Indice(s) 641.7
Genre OPS0509561. Film documentaire ;