Je cuisine les fanes

Auteur(s) Geers, Amandine (Auteur) ;Degorce, Olivier (Auteur)
Titre(s) Je cuisine les fanes / texte et photographies Amandine Geers, Olivier Degorce.
Editeur(s) Mens (Isère) : Terre vivante, 2011.
Collection(s) (Facile & bio, ISSN 2108-9515) (Alimentation-santé).
Autres 1 vol. (96 p.)

. illustrations en couleur

. 21 x 21 cm


Résumé L'épluchage des légumes biologiques retire de très précieux micronutriments, vitamines, minéraux et polyphénols. Ce livre est conçu pour apprendre à cuisiner les épluchures, fanes et trognons. 35 recettes sont proposées : carpaccio d'épluchures de courgettes, velouté de fanes de radis, fajitas de poulet aux fanes de carottes et au cidre, gâteau au chocolat et fleurs de courgettes, etc.
Notes Index. - Tout public.
Sujet(s) Cuisine (légumes)